制作松花蛋凉拌豆腐的步骤如下：
1. 将豆腐切成1厘米厚的小块，用开水烫一下，这样可以去除它的霉味并使它更紧实。
2. 凉拌汁的制作：将花椒面（或是花椒粒）、五香粉（传统的用法是使用麻椒粉，可增加食物的麻辣口感）、盐、生抽、蒜泥、陈醋、辣椒油混合在一起，加入适量的水调成糊状。这里的调料用量可以根据个人口味自行调整。
3. 准备松花蛋，并将松花蛋剥皮后切成小块，如果喜欢乳化效果更好的松花蛋，也可以先用小块等量替代蛋来和豆腐一起搅拌均匀后，再加入大块的松花蛋切小块即可。
4. 将松花蛋拌入之前制作好的凉拌汁中。将混合液均匀地倒在豆腐块上。
5. 最后，撒上一些葱花上色，并增加少许香气，从而更加完善这道菜的风味。
这就是一种松脆的松花皮蛋豆腐凉拌菜，您可以根据自己的口味改动，祝您做出美味的菜肴！
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